নিরাপদ খাদ্যের সনদ দেখেই কোনো খাবারকে নিশ্চিন্তে নিরাপদ ভাবার সুযোগ নেই। সনদ প্রদান, পণ্যের মান যাচাই এবং বাজারজাতকরণের পর নিয়মিত নজরদারি প্রতিটি ধাপের কার্যকারিতা নিশ্চিত করা জরুরি। কারণ, সনদ পাওয়ার পরও উৎপাদন, সংরক্ষণ, পরিবহন ও বিক্রির বিভিন্ন পর্যায়ে খাবার দূষিত হতে পারে। অন্যদিকে, ভেজাল ও নিম্নমানের খাদ্যপণ্য মানুষের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি জনস্বাস্থ্য ব্যবস্থার ওপরও বাড়তি চাপ সৃষ্টি করে। সনদ প্রদানের মধ্যেই দায়িত্ব শেষ নয়; সনদের শর্ত মানা হচ্ছে কি না, তা নিয়মিত পরীক্ষা করতে হবে। পরীক্ষার ফল, অনিয়মের তথ্য এবং নেওয়া শাস্তিমূলক ব্যবস্থার বিবরণ জনসমক্ষে প্রকাশ করা প্রয়োজন। নিরাপদ খাদ্য নাগরিকের অধিকার, কোনো প্রতিষ্ঠানের প্রচারণার বিষয় নয়। তাই সনদের দৃশ্যমানতার চেয়ে খাদ্যের প্রকৃত নিরাপত্তা নিশ্চিত করাই হোক সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের প্রধান অঙ্গীকার।
মুহিবুল হাসান রাফি
শিক্ষার্থী, চট্টগ্রাম সরকারি সিটি কলেজ
