মানুষের পাঁচটি মৌলিক অধিকারের মধ্যে খাদ্য অন্যতম। তবে এই খাবার অবশ্যই বিশুদ্ধ হতে হবে। দুর্ভাগ্যজনকভাবে বাংলাদেশে সেই বিশুদ্ধ খাবার–ই খুঁজে পাওয়া ক্রমেই কঠিন হয়ে পড়েছে। ভেজাল মিশ্রিত খাদ্য স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। কিছু অসাধু ব্যবসায়ী অধিক মুনাফা লাভের আশায় খাদ্যে ভেজাল মিশিয়ে থাকে। কেউ কেউ অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাদ্য তৈরী করে। আটায় মেশানো হচ্ছে চক পাউডার, মিষ্টি জাতীয় খাবারে ব্যবহার করা হয় বিষাক্ত রং, সোডা, বাজারের ৮৫ শতাংশ মাছে ফরমালিন দিয়ে পচন রোধ করা হয়, গাছ থেকে কাঁচা ফল পেড়ে বিষাক্ত কেমিক্যাল প্রয়োগ করে পাকানো হচ্ছে।
এসকল ভেজাল মিশ্রিত খাদ্য গ্রহণের ফলে দিন দিন মানুষের গড় আয়ু কমার পাশাপাশি হৃদরোগ, ক্যান্সার, হেপাটাইটিস, কিডনি, ফুসফুস জনিত রোগ বৃদ্ধি পাচ্ছে। এছাড়াও অধিকাংশ গর্ভবতী নারী বিকলাঙ্গ শিশুর জন্ম দিচ্ছে। এসব প্রতিষ্ঠানের বিরুদ্ধে যথাযথ আইনি পদক্ষেপ গ্রহণ করার পাশাপাশি নাগরিক সচেতনতা বৃদ্ধি পাওয়া জরুরি। কেননা সু–স্বাস্থ্যেই সকল সুখের মূল।
শিফা চৌধুরী
হালিশহর, চট্টগ্রাম।
