সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে বিভিন্ন রসনার স্বাদ নেন রোজাদাররা। আর ভোজনরসিক মানুষের খাবারের তালিকায় বাহারি পদ। রোজাদাররা ছোলা–পেঁয়াজুর মত নিত্য আইটেমের পাশাপাশি হরেক পদের জিলাপি, ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের হালিম, আখনি, লুচিমাংসের স্বাদ নিতে চান। রোজাদারদের চাহিদা মাথায় রেখে এবার নানান পদের বাহারি ইফতারের আয়োজন করেছে পিটস্টপ রেস্তোরাঁ। কর্তৃপক্ষ জানায়, এবারের ইফতার আয়োজনে প্রায় ৪৬ রকমের খাবারের আয়োজন রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে বাহারি পদে হালিম। হরেক রকমের জিলাপি, আখনি, চিকেনসহ বাহারি পদ।
গতকাল লালখান বাজার পিটস্টপ রেস্তোরাঁয় গিয়ে দেখা মেলে হরেক রকমের বাহারি পদের ইফতার সাজিয়ে রাখা হয়েছে। এরমধ্যে রয়েছে, মাটন হালিম, বিফ হালিম, চিকেন হালিম, আখনি বিরিয়ানি মাটন ও বিফ। দেখা মেলে, চিকেনের হরেক রকমের পদ। এরমধ্যে চিকেন স্টিক, চিকেন তান্দোরি, চিকেন চাউমিনের চাহিদা বেশি। এছাড়া লুচি, পরাটা, ফ্রুট চাট, বেগুনি, পেঁয়াজু, অনতন, টেমপুরা, স্প্রিং রোল, বাটান নান, বিফ মেজবানি, চিকেন রেশমি কাবাব, চিকেন হারিয়ারি কাবাব। দামও রয়েছে হাতের নাগালে। মাটন হালিম প্রতিকেজি বিক্রি হচ্ছে ৮৫০ টাকা যা গত বছরও ১ হাজার টাকায় বিক্রি হত। বিফ হালিম ৮০০ টাকা কেজি, চিকেন হালিম ৭৫০ টাকা কেজি, স্পেশাল লাচ্চি ৪৬০ টাকা দেড় কেজি, জালি কাবাব ৭০ টাকা প্রতি পিচ, পাকুড়া ২০ টাকা প্রতিপিচ, পেঁয়াজু ১৫ টাকা প্রতিপিচ, বেগুনি ১৫, মরিচা ১০, ফিরনি ৬০ টাকা প্রতিকাপ, চনাভূনা ৪৫০ প্রতিকেজি, অন্তন ৩০ টাকা পিচ, চিকেন তান্দোরি ১৫০ টাকা পিচ।
প্রথম দিনে ইফতার কিনতে ভিড় লক্ষ্য করা গেছে। পিটস্টপ স্পেশাল হালিম, স্পেশাল লাচ্চি, শাহী জিলাপি, ইফতার সেটমেন্যুর চাহিদা বেশি লক্ষ্য করা গেছে। বিক্রয়কর্মীরা জানান, এবার ইফতারে ৩৫০, ৪৬০ ও ৭০০ টাকা মূল্য তিন ধরনের প্যাকেজ রয়েছে। প্রতিটি প্যাকেজে অন্তত দশ পদের খাবার রয়েছে। তাছাড়া ইফতার পার্টির কথা চিন্তা করে ৬৭০, ১০৫০, ১০০০, ১১৫০ টাকা মূল্যমানের চারটি মেন্যু রাখা হয়েছে। এসবের মধ্যে প্রায় ১৪ থেকে ২০ পদের খাবার থাকবে।
পিটস্টপে ইফতার সামগ্রী কিনতে আসা ব্যবসায়ী মাহামুদুল হক জানান, প্রতিবছর পিটস্টপ থেকে ইফতার নেন। এবারও এসেছেন। বিশেষ করে স্পেশাল লাচ্চি ও মাটন হালিমের জন্য আসা। এবার হালিমের দাম একটু কম মনে হয়েছে।
খুলশী থেকে ইফতার সামগ্রী কিনতে আসা শরিফ বলেন, ইফতারের মুখরোচক খাবার খেতে সবার পছন্দ। খাবারের মান যেন ভালো ও স্বাস্থ্যসম্মত হয় এদিকে লক্ষ্য রেখে মূলত এখানে আসা। এদের খাবারের মান অনেক ভালো। বিশেষ করে হালিমের কথা না বললে নয়। হালিম গত বছর ১০০০ টাকা দিয়ে কিনলেও এ বছর ৮৫০ টাকা। দাম একটু কম রেখেছে মনে হচ্ছে।
লালখান বাজার পিটস্টপ রেস্তোরাঁর ম্যানেজার উদয়ন বড়ুয়া বলেন, রোজাদারের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এবার আমরা প্রায় অর্ধশত ইফতারের আইটেম রেখেছি। এরমধ্যে স্পেশাল আইটেম ‘হালিম’ ও ‘লাচ্চি’ বেশ জনপ্রিয়। রোজাদারের কাছে হালিম একটি বিশেষ জায়গা দখল করে আছে। সবকিছু মিলিয়ে হালিমের দাম এবার দেড়শো টাকা কমানো হয়েছে।
