রমজানের ইফতার মানে ভাজাপোড়া, বেগুনি, পেঁয়াজু আর ছোলার মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার। তবে সময়ের সঙ্গে সঙ্গে বদলেছে মানুষের রুচি ও খাদ্যাভ্যাস। ঐতিহ্যগত খাবার থেকে ইদানীং নতুনত্বের দিকে ঝুঁকছে। এবার ইফতারের নতুন ট্রেন্ড হিসেবে জায়গা করে নিয়েছে কাচ্চি বিরিয়ানি। ইফতারে ভাজাপোড়া বাদ দিয়ে কাচ্চির স্বাদ নিচ্ছেন রোজাদাররা। সে চাহিদা মাথায় রেখে রমজানের শুরু থেকেই কাচ্চি এঙপ্রেসে বিশেষ মেনু সংযোজন করা হয়েছে। বিশেষ করে ভিন্ন স্বাদের কাচ্চি, যেমন ‘বাসমতি কাচ্চি’, ‘স্পেশাল কাচ্চি’ ইফতারপ্রেমীদের মন জয় করে নিয়েছে।
ক্রেতারা জানান, শুধু স্বাদের কারণে নয়, স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও কাচ্চি এখন অনেকের পছন্দের তালিকায় উঠে এসেছে। বিশেষ করে যারা ভাজাপোড়া খাবার থেকে দূরে থাকতে চান, তারা কাচ্চিকে বেছে নিচ্ছেন ইফতারে।
নগরীর জিইসি মোড়ের কাচ্চি এক্সপ্রেস রেস্তোরাঁ ইফতারের আয়েজনে দেখা যায়, বিভিন্ন রকমের স্বাদের কাচ্চি দিয়ে ইফতার আয়োজনে সাজিয়েছে। এছাড়া ইফতার ডিনার একসাথে আয়োজন করেছে। তাদের ইফতারে রয়েছে, বাসমতি কাচ্চি, মুরগীর রোস্ট, জালি কাবাব, বোরহানি, গরুর রেজালা, চিকেন, চিকেন ঝাল ফ্রাই, বিফ, বিফ রসা ভূনা, বিফ কালো ভুনা, চিকেন দম বিরিয়ানি (সোনালী)।
কাচ্চি এঙপ্রেসের সেহরির আয়োজনে রয়েছে, মাটন ভুনা, বিফ তেহেরি, মাটন তেহেরি, বোরহানি, ফিরনি/ জর্দা, পোলাও, রুপচাঁদা ফ্রাই/ কারি (বড়), কোরাল, কোরাল মাছ কারি, প্লেইন পোলাও, মুরগী, প্লেইন পোলাও, গরুর রেজালা বোরহানি, চিংড়ি মাছ কারি, মিঙড ফিস কারি, শৈল মাছ দিয়ে শিমের বিচি, শৈল মাছ কারি, প্লেইন পোলাও, মুরগির রোস্ট (সোনালী), গরুর রেজালা, খাশির রেজালা/ কোরমা, জালি কাবাব, মিষ্টান্ন ও পানীয়, বাদাম শরবত, বোরহানি, ফিরনি, জর্দা, চাটনি, কোমল পানীয়, ভাত/খিচুড়ি, পানি, সাদা ভাত, জুস/ মিল্কসেক/ আইসক্রিম, ভূনা খিচুড়ি, ডিম, বিফ রসা/চিকেন কারি, জুস– পেঁপে/ কমলা, সবজি, লাচ্চি, মিঙড সবজি, পুডিং, মিঙড সালাদ, মিল্কসেক–ভ্যানিলা, আইসক্রিম–ভ্যানিলা, আলু ভর্তা, মিষ্টি দই, বেগুন ভর্তা, শুটকি ভর্তা, চিংড়ি ভর্তা, টাকি ভর্তা, চা, কফি।
এছাড়া ইফতার ৩০ পদের ৫ সেট মেনুতে রয়েছে। সেট মেন্যু। যাতে রয়েছে, ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি, জিলাপি, কিমা চপ, জালি কাবাব, স্প্রিং রোল প্রণ–অন–টোস্ট, হালিম, ফিরনি, খেজুর, মুড়ি, আপেল, লেবু সরবত, প্যাকেট জুস, গ্রিন সালাদ।
কাচ্চি এঙপ্রেসের জেনারেল ম্যানেজার দিলীপ এস রোজারিও বলেন, ইফতারে কাচ্চির হরেক রকমের স্বাদ উপভোগের পাশাপাশি আমরা ঐতিহ্যবাহী বেগুনি, পেঁয়াজু, ছোলা এবং অন্যান্য আইটেমও রেখেছি। এতে ইফতারে নতুনত্ব ও ঐতিহ্যের এক দারুণ সমন্বয় তৈরি হয়েছে, যা ক্রেতাদের মধ্যে দারুণ সাড়া ফেলেছে।
