নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতে হোটেল রেস্টুরেন্টে কাজ করার সময় আশপাশ পরিষ্কার রাখার আহ্বান জানিয়েছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ চট্টগ্রাম জেলার নিরপদ খাদ্য কর্মকর্তা নাজমুস সুলতানা সীমা। গতকাল নগরীর সিনেমা প্যালেস এলাকার সোনালী হোটেলে আয়োজিত উঠান বৈঠকে তিনি এ আহ্বান জানান। বৈঠকে বিভিন্ন বাসা বাড়ি এবং হোটেল রেস্টুরেন্টে কাজ করা ২৫ জন গৃহিণী অংশ নেন। গৃহিণীদের উদ্দেশ্যে নিরপদ খাদ্য কর্মকর্তা নাজমুস সুলতানা সীমা বলেন, আপনারা কেউ বাসায় কাজ করছেন, কেউ আবার হোটেল রেস্টুরেন্টে কাজ করছেন। কাজ করার সময় আপনারা অবশ্যই আশপাশটা পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন রাখবেন। আপনাদের কারো ছোঁয়াছে রোগ হলে অবশ্যই আপনাদের দায়িত্ব হচ্ছে সেটি মালিককে জানানো এবং মালিকের কাছ থেকে ছুটি চেয়ে নিবেন। তারপর আপনি সুস্থ হয়ে কাজ করবেন। আর যারা মালিক আছেন, তাদের দায়িত্ব হচ্ছে কেউ অুসস্থ হলে তাদের ছুটির ব্যবস্থা করা। কারণ আপনি যদি আপনার কর্মীর প্রতি সহানুভূতিশীল হন, তাহলে ওদের কাজের গতি বেড়ে যাবে। তিনি আরো বলেন, আমরা অবশ্যই হাঁচি কাশি দেয়ার সময় কখনো আরেকজনের গায়ের ওপর দিবো না। এটার মাধ্যমে রোগ জীবানু ছড়ায়। আমরা সম্ভব হলে মাস্ক পড়ে কাজ করবো। না হলে হাাঁচি কাশি দেয়ার সময় কুনুই ব্যবহার করে হাঁচি কাশি দিবো। কাজ করার সময় অ্যাপ্রন পরতে হবে, প্রতিদিনের অ্যাপ্রন প্রতিদিন পরিষ্কার করতে হবে। মালিকদের উদ্দেশ্যে তিনি বলেন, আপনাদের টয়লেটের পরিবেশটা সুন্দর হতে হবে। আপনাদের বাসায় যে রকম পরিস্কার পরিচ্ছন্ন টয়লেট ব্যবহার করেন, কাজের জায়গাতেও সেরকম পরিস্কার পরিচ্ছন্ন টয়লেট ব্যবহার করবেন। কোনো কর্মী যেন নাক ঝেড়ে, টয়লেট ব্যবহার করে সাবান দিয়ে হাত না ধুয়ে খাবারে হাত না দেয়। তবেই নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা সম্ভব হবে। বাংলাদেশ রেস্তোঁরা মালিক সমিতির চট্টগ্রাম জেলার সভাপতি সালেহ আহমদ সুলেমান বলেন, আজকে যারা এখানে উপস্থিত আছেন তাদের কাজের ওপর নির্ভর করে আমরা টিকে আছি। আপনাদের ওপর আমাদের সুনাম নির্ভর করে। আপনারা এমনভাবে কাজ করবেন যাতে হোটেল রেস্টুরেন্টের পরিস্কার পরিচ্ছন্নতা বজায় থাকে। বাংলাদেশ রেস্তোঁরা মালিক সমিতির চট্টগ্রাম মহানগরের সাধারণ সম্পাদক সৈয়দ আবদুল হান্নান বাবু বলেন, গৃহিণী যারা হোটেল রেস্টুরেন্টে কাজ করেন তাদের সচেতন হয়ে কাজ করতে হবে। যে কোনো সমস্যা মালিককে জানাতে হবে। চট্টগ্রাম সিটি কর্পোরেশনের খাদ্য পরিদর্শক ইয়াসিনুল হক চৌধুরী বৈঠকে উপস্থিত গৃহিণীদের স্বাস্থ্যসম্মতভাবে কাজ করার আহ্বান জানান এবং বিভিন্ন দিক নির্দেশনা প্রদান করেন।
