প্রসেসড ফুড বা প্রক্রিয়াজাত খাদ্যদ্রব্য বর্তমানে আমাদের খাদ্যাভ্যাসের অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে। যেসকল খাবার বিভিন্ন প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয় সেগুলোকে প্রসেসড ফুড বলা হয়। এসব খাবার রোজ রোজ গ্রহণে কিডনি ও লিভারের ক্ষতি হচ্ছে। গবেষণায় জানা গেছে, ফুড প্যাকেজিংয়ের প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান আমাদের শরীরে প্রবেশ করে যা মানবদেহের জন্য হুমকিস্বরূপ। এ সকল খাবারকে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করার জন্য ব্যবহার করা হয় প্রিজারভেটিভ, ফুড কালার, ফুড ফ্লেভার যা প্রতিদিন খেলে আমাদের স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলবে। বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে এর মারাত্মক প্রভাব পড়ে । ফলশ্রুতিতে তাদের ক্ষুধামন্দা হয়, মেজাজ খিটখিটে থাকে, অপুষ্টিতে ভোগে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়, পুষ্টিকর খাবার খেতে চায় না। যার ফলে তাদের মানসিক বিকাশ ব্যাহত হয়। তাই শারিরীক সুস্থতা নিশ্চিত করতে এসব প্রক্রিয়াজাত খাদ্যদ্রব্য থেকে নির্ভরতা কমিয়ে আনাটা হতে পারে সময়োপযোগী সিদ্ধান্ত।
তানজিনা আক্তার
শিক্ষার্থী,
চট্টগ্রাম সরকারি মহিলা কলেজ।
