সতেজ থাকুক শীতের সবজি

যাকারিয়া বিনতে ইউসুফ

রবিবার , ৭ জানুয়ারি, ২০১৮ at ৭:৫৫ পূর্বাহ্ণ
155

শীত এলে বাজারে যেন সবজির মেলা বসে। টাটকা সব সবজি দেখে মনে হয় সব কিনে নিয়ে আসি। সব তো আর কেনা সম্ভব নয়। তবে গাড়িতে যতটুকু ধরল লাউ, চালকুমড়া, বেগুন, ঝিংগা, ফুলকপিসহ বিভিন্ন সবজি নিয়ে এলাম। চিন্তা শুরু হলো বাসায় ফেরার পর, কারণ এতো সবজি তাজা থাকবে কীভাবে? সবজি কেনার সময় আমাদের অনেকেরই মাথায় এই ভাবনা আসে। তবে শীতে সবজি সতেজ রাখা কোনো কঠিন কাজ নয়। একটু সচেতন হলেই সবজি অনেক দিন তরতাজা রাখা যায়।

কিছু সহজ উপায় :

ফ্রিজে সবজি তাজা রাখার জন্য ফ্রিজের তাপমাত্রা শীতের আবহাওয়া অনুযায়ী নিয়ন্ত্রণে রাখুন।

লেটুস, পালংশাক, সালাদের সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে প্লাস্টিকের কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন। সবজি প্রায় এক সপ্তাহের মতো তরতাজা থাকবে।

ফ কাঁচামরিচ বোঁটা ছাড়িয়ে মাঝখানে থেকে সামান্য কেটে রাখুন। তারপর এতে লবণহলুদ মেখে রোদে শুকিয়ে স্টোর করলে বেশিদিন তাজা থাকে।

লেবু বেশিদিন তাজা রাখতে চাইলে লবণের কৌটার মধ্যে রাখতে পারেন।

লেটুস পাতার তাজাভাব বজায় রাখার জন্য ধোয়ার সময় পানির মধ্যে অল্প লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

আলু বেশিদিন তাজা রাখার জন্য আলুর সাথে ব্যাগে ভরে একটা আপেল রাখুন। আলু সহজে পচবে না।

ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে এয়ারটাইট প্যাকে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন।

সবজি স্টোর করার আগে খেয়াল রাখতে হবে তাজা সবজির সাথে কোনোমতে যেন পচা সবজি না থাকে। কেননা পচা সবজি তাজা সবজি সহজে নষ্ট করে ফেলে।

ক্যাপসিকাম অর্ধেক কেটে ফেলে না রাখলেই ভালো। এতে ক্যাপসিকাম নষ্ট হবার সম্ভাবনা থাকে।

ব্রাউন পেপার ব্যাগে টমেটো, মাশরুম জাতীয় সবজি স্টোর করুন। অনেকদিন ভালো থাকবে।

গাজর ফ্রিজের বাইরে বেশিদিন ফেলে রাখবেন না।

ধনিয়া পাতা গোড়া কেটে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে ভালোভাবে শুকিয়ে ফ্রিজে স্টোর করুন।

টমেটো ফ্রিজে পলিথিন ব্যাগে স্টোর করবেন না। বাইরে স্টোর করতে পারেন। টমেটো ভালো থাকবে।

লেটুসের মতো সবুজ শাকসবজি পাতাসহ প্লাস্টিকের ব্যাগে স্টোর করুন। সঙ্গে ভিজে পেপার টাওয়াল রাখুন। শাকসবজি অনেক দিন তাজা থাকবে।

মটরশুঁটি, শিমবিচি খোসা ছাড়িয়ে পলিথিন ব্যাগে স্টোর করুন।

আমরা সবাই জানি সবুজ শাকসবজি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কত উপকারী। শীতকালে প্রচুর সবজি পাওয়া যায়। তাই আমাদের সবার নিয়মিত শাকসবজি খাওয়ার অভ্যাস করতে হবে।

x