বহুগুণের পাটশাক

ছবি: অনুপম বড়ুয়া

বুধবার , ১৬ মে, ২০১৮ at ১০:৪২ অপরাহ্ণ
209

‘সোনালী অাঁশ’ হিসেবে পরিচিত পাট একটি অর্থকরী ফসল। তবে দেশীয় অন্যান্য শাকের তুলনায় পাটশাক তুলনামূলক সস্তা ও সহজলভ্য হওয়ায় খাদ্য হিসেবেও বেশ জনপ্রিয়। পাটশাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, অ্যালকালয়েড, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন, লিপিড, কার্বোহাইড্রেট এবং ফলিক অ্যাসিড। অন্যান্য শাকের তুলনায় পাটশাকে ক্যারোটিন তথা ভিটামিন এ-ও থাকে অনেক বেশি।

রাতকানা রোগ ও কোষ্ঠকাঠিন্যে পাটশাক উপকারী। পাটশাকের ভিটামিন সি ও ক্যারোটিন খাওয়ার রুচি বৃদ্ধি করে এবং মুখের ঘা দূর করতে সাহায্য করে। যাদের বাতের ব্যথা আছে তাদের জন্য পাটশাক উপকারী। দীর্ঘদিনের গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে পাটশাক। রক্ত পরিষ্কারক হিসেবেও পাটশাক উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে। হাড়ের ভঙ্গুরতা রোধ করতে, হাড় ভালো রাখতে, দাঁত ও মুখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে পাটশাক।

নগরীর হালিশহরের আনন্দবাজার এলাকায় পাটশাক চাষ করেছেন এই কৃষক। তার করা পাটশাক ক্ষেতের পরিচর্যার এ ছবিটি তুলেছেন অনুপম বড়ুয়া

x