এই গরমে চাই ঠান্ডা কিছু

রেসিপি দিয়েছেন রুবিনা আফরিন

রবিবার , ২১ এপ্রিল, ২০১৯ at ১১:৩৯ পূর্বাহ্ণ
63

পোড়া আমের শরবত

উপকরণ: কাঁচা আম ২টি, পরিমাণ মত চিনি, বিট লবণ, কাঁচা মরিচ, বরফকুচি।
প্রণালি: প্রথমে ২টি আম খোসা সহ পুড়িয়ে নিন। তারপর ঠাণ্ডা হলে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। দেখবেন আমের ভিতরটা নরম হয়ে গিয়েছে। এবার একটি বাটিতে পরিমাণ মত চিনি, বিট লবণ, মরিচ নিন। আমের সাথে সব ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন সব এক সাথে। বরফকুচি দিয়ে ব্লেন্ড করতে পারেন। বা পরিবেশনের সময় উপরে বরফকুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। রেডি পোড়া আমের শরবত।

আম পুদিনা শরবত

উপকরণ: কাঁচা আম ২ থেকে ৩টি, অল্প পুদিনা পাতা, পরিমাণ মত চিনি, স্বাদ মত বিট লবণ, কাঁচা মরিচ, ১ লিটার পানি
প্রণালি: কাঁচা আম খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিয়ে একটি বাটিতে রাখুন। এবার তাতে পুদিনা পাতা, চিনি, বিট লবণ, মরিচ মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ভালো করে মেখে ১০ মিনিট রাখুন। এবার ব্লেন্ডারে অল্প পানি দিয়ে পুরো মিশ্রণটি ব্লেন্ড করুন। এবার গ্লাসে পানি নিয়ে মিশ্রণটি পরিমাণ মত দিয়ে ঘুটে নিন। ঠাণ্ডা খেতে চাইলে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন। বা বরফকুচি মিশিয়ে খেতে পারেন।

সেদ্ধ আমের শরবত

উপকরণ: কাঁচা আম ৪টি, ১ কাপ পানি, পরিমাণ মত চিনি, স্বাদ মত বিট লবণ, ১চা চামচ সরষেবাটা বা গুঁড়ো, হাফ চা চামচ কাঁচা মরিচ বাটা, বরফকুচি।
প্রণালি: আম ৪টি অল্প পানিতে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। ঠাণ্ডা হলে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে আটি ফেলে দিন। আমের সাথে উপকরনগুলো সব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এবার পুরো মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন ভালো করে। গ্লাসে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

x